香りは、レモン的な要素と白く甘い花のようなきれいな香り。白麹特有のクエン酸の酸味と従来の黄麹の持つ旨み・甘味のバランスを重視して、味わいはフレッシュな酸味と甘みが広がります。また、生酛造りから来る幾重にも重なる味のレイヤ … 続きを読む いづみ橋　純米大吟醸　山田錦　白麹仕込