ムラサキマサリは、外の皮、中も濃い紫色のさつまいも。 天然色素のアントシアンを多く含むことから、主に色素の原料や菓子等の加工品に使われます。 このさつまいもを原料に、焼酎を仕込んだところ、香味成分のジアセチルが多く、「ヨ … 続きを読む 野海棠　ムラサキMasari