雪の茅舎　ひやおろし　山廃純米

ほのかな乳酸系の立ち香ですが、山廃臭のような重厚さは無く、口に含めばヨーグルトのような親しみやすい味わいです。

米の柔らかな旨味が後からじわじわとゆっくり表れてきます。山廃とは思えないほど雑味のない味わい、のど越しにキレを生み出していて、思いのほかシャープな印象を受けます。少し温めて試してみると、味には芳醇さと厚みが加わって、どこかシルキーなタッチに変化していくのを感じます。

秋の食卓の味覚と共に、常温からぬる燗でどうぞ。