近年の綺麗な味わいと華やかな香りを特徴とする吟醸系日本酒の中で、楯野川の中心的なアイテムになるようにと「主流」と名付けました。
酒米は山田錦、精米歩合は50％、酵母は9号酵母系と高香希少酵母を併用し、美味しい吟醸系日本酒の基本を抑えた自身の逸品です。
華やかな香りと共に山田錦らしい米の旨みがバランスよく口中に広がります。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | -1 |
| 酸度 | 1.3 |
| 価格 |
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日本酒
楯野川
「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、“幻の酒米”と称される「亀の尾」の親にあたる山形県庄内地方の在来品種で、現在では亀の尾以上に希少な存在となっています。
その種もみを山形県農業総合研究センター水田農業試験場様から譲り受け、歳月をかけて作付け面積を増やし、現代に蘇らせました。
「Shield 惣兵衛早生」は、甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、独創性が感じられる味わいに仕上がっています。
庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいという蔵元さんの考えのもと、
ロゴマークも楯の川酒造さんの蔵元家の家紋の「源氏車」と「盾（シールド）」を融合したマークにも表れています。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山形県産惣兵衛早生 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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「亀の尾」は1893年（明治26年）に現在の庄内町の篤農家阿部亀治によって発見された、“幻の酒米”と称される品種です。
その「亀の尾」を使用し、楯の川酒造の創業当時に行われていた、汲み水を詰める(仕込みの際に使用する水の割合を減らす)という、特殊な配合で醸しました。
気品のある香りは食中酒に相応しく、甘酸の均整に優れた芯のあるお酒に仕上がっています。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山形県産亀の尾 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | -2 |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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6つの「無」、この酒に有り。
「無加圧採り」 雑味や粗さを出すことなく
「無濾過」 採れたそのままの
「無加水」 濃密な旨味を持つ原酒で
「泡を立て無い充填」 自然な発泡感を残したまま
「無加熱」 フレッシュな生酒として
上槽当日に瓶詰め、そして蔵出し。
新鮮味あふれる美味しさを「無我夢中」に追求しました。
蔵元の亀口から汲んで飲む、あの特別な味わいをぜひ体験ください。
地元契約農家の特別栽培米の美山錦を100％使用！！
洗礼されたシャープの味わいの中に、米のうま味が活きてます。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山形県産美山錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50 |
| 日本酒度 | -2 |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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楯の川酒造で史上初めて『低アルコール原酒』に挑戦した「純米大吟醸 爽流（そうりゅう）」は、山田錦を100%使用することで、ボリューミーな甘味や旨味を引き出しながらも、軽快ですっきりとした後味の“夏酒”に仕上げています。
ラムネを思わせるようなフレッシュな香りは、夏の暑さを吹き飛ばしてくれるかのような爽快感があり、よく冷やして飲むことで、火照った体をクールダウンさせてくれます。
お酒単体ではもちろん、鮎の塩焼きや夏野菜と合わせてお楽しみください。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | -6 |
| 酸度 | 1.4 |
| 価格 |
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旨味がほどよくのりやさしい味わいにサラリとし切れる喉越しのよさは峻逸！
豊穣の秋を思わせる味覚をお楽しみ下さい。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山形県産美山錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.3 |
| 価格 |
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フレッシュな果実香と瑞々しい口当たりです。
口に含むと、やわらかい甘味と旨味がすんなりと馴染むように感じられ、初めよりも華やかな香りが広がります。
まさに「清流」の名の通り、濁りや雑味がなく穏やかで透きとおったイメージが沸く酒です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 出羽燦々（契約栽培米） |
|---|---|
| 精米歩合 | 50% |
| 日本酒度 | -2 |
| 酸度 | 1.4 |
| 価格 |
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契約栽培の『出羽燦々』を50%まで精米した吟醸造り、黒地に金色の文字のラベルはとても力強いイメージで、楯野川の製品の中では最も辛口になる純米大吟醸です。
辛さを感じさせつつ、キレのいい清涼感、やさしい旨味、ほんのり吟醸香を感じさせ、爽快な切れ味のバランスが取れた食中酒向け辛口です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 出羽燦々（契約栽培米） |
|---|---|
| 精米歩合 | 50% |
| 日本酒度 | +8 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
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