このお酒は11代目鍵和田亮のチャレンジ酒です。 「甘味」と「酸味」のバランスをテーマに毎年改善をしながら酒造りを行っています。 米麹に「山田錦」・掛米に「美山錦」を使い、「協会7号酵母」と組み合わせ、低温発酵により酵母を … 続きを読む 松みどり　特別純米　火入れ