松みどり 特別純米 火入れ

このお酒は11代目鍵和田亮のチャレンジ酒です。

「甘味」と「酸味」のバランスをテーマに毎年改善をしながら酒造りを行っています。

米麹に「山田錦」・掛米に「美山錦」を使い、「協会7号酵母」と組み合わせ、低温発酵により酵母をコントロールしました。さらに瓶燗火入れ・急冷をして味を安定させました。

先人たちの伝統を守りつつ、新しい風も感じて頂けたらと思います。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 麹米:岡山県産山田錦(20%)、掛米:長野県産美山錦(80%)
精米歩合 米麹:50%、掛米:55%
日本酒度 -
酸度 -
価格
1.8L
2,860円(税込)
720ml
1,650円(税込)