高知県産の酒造好適米『吟の夢』を使用して醸された酔鯨酒造初めての純米大吟醸の秋酒です。
スッキリした味わいが特徴の熊本酵母（K-A4）と、バナナのような爽やかな香りが特徴の高知酵母（A-14）の異なる2種類の酒質をブレンド！
氷温冷蔵で貯蔵し、香味が円熟し旨味が乗ったお酒に仕上がり、純米大吟醸ならではの吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味が特徴です。
すき焼き、白見魚や山菜の天ぷら、魚介類のカルパッチョ、帆立の酒蒸し、春雨サラダなど幅広く好相性です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 吟の夢 |
|---|---|
| 精米歩合 | 45％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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酒造適合米北海道産吟風を50％まで磨きました。
春先に仕込んだ純米吟醸を氷温で熟成。
ひと夏越えてまろやかに熟成し、秋を迎える今、深い味わいを備えました。
円熟された味わいをお楽しみ下さい。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 北海道産吟風 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +7.0 |
| 酸度 | 1.7 |
| 価格 |
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自然豊かな高知県でも特に水質の良いとされる清流「野根川」は天然の鮎が多く遡上することでも有名です。
香魚は野根川の伏流水を仕込み水に使用し高知県産の米で醸しだされました。
鮎に合わせて楽しんで頂けるよう酔鯨らしいしっかりとした味わいを表現。
天然遡上鮎との相性を追求したという同商品は鮎好き・釣り好きな方にも是非味わって欲しい清酒。
酒度+7の淡麗辛口に仕上がっています。
本品の売上の一部は自然豊かな環境が保たれるよう野根川流域の自然保護活動に充てられます。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 酒造用一般米（高知県産） |
|---|---|
| 精米歩合 | 70％ |
| 日本酒度 | +7 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
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日本では春のお酒として、桃の節句に飲まれる白酒が古くより伝わります。
こちらのお酒はその白酒へのオマージュを込めた春の特別な純米大吟醸です。
薄めに白く濁った醪由来の優しい丸みを感じながら、華やかさと酸味の効いた軽快さを味わえる、春の日和に合わせた仕上がりとなっています。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 吟の夢、山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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このお酒は高知県産吟の夢を50％まで精白して醸された今の時期限定の生酒です。
高知県特産酒造好適米「吟の夢」は、酔鯨酒造で試験醸造されました。その時の育種時の名前を『高育54号』といい、酔鯨ではその愛称で定着しています。
キレの良い酸味と生酒らしい力強い味わいが特徴です！
酵母には原料米のよさを引きだせるよう伝統的な熊本酵母を使用し、鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸しました。
口に含むとしっかりと広がる旨み、後味を引き締めるキレの良い酸味は土佐の生酒をしっかりと表現しています！
春の新酒シーズンのみお楽しみいただける１本で、旨みもしっかりとキレ良く飲める食中酒におすすめな一本です！
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 高知県産吟の夢 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +6.0 |
| 酸度 | 1.65 |
| 価格 |
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この「酔鯨 しぼりたて 特別純米 生酒」は、元の酒造好適米「アカツホ」を55％まで
精白して造られた特別純米の搾りたて生酒です。
火入れを全く行っていない生酒らしく、フレッシュで野性味あふれる香りと力強い旨味を感じます。
飲みごたえもあり土佐らしく辛口の男酒に仕上がっています。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 国産アカツホ、国産麹米 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +6.5 |
| 酸度 | 1.75 |
| 価格 |
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原料米は近年酒米として、作付量、評価ともに高まってきている「吟風」を100％使用しています。
北海道で育成され、道内のみで栽培されている酒造好適米です。
「吟風」の個性を最大限引き出し、夏酒として楽しんでいただけるよう酵母は酔鯨標準のKA１ではなくKA４を使用しており、ドライな味わいに仕上がっています。
フレッシュな香りと味わいのあるドライな酒質をお楽しみください。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 北海道産酒米吟風 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +7 |
| 酸度 | 1.85 |
| 価格 |
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酸味が高く、キレの良い味わいが特徴の酔鯨はまさに夏向き。
南国土佐酒らしく、さらりと杯が進む端麗辛口の純米吟醸です。
涼しさを感じる夏限定のグリーンボトルでおとどけします！
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 松山三井 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +6 |
| 酸度 | 1.8 |
| 価格 |
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原料米は近年酒米として、作付量、評価ともに高まってきている「吟風」を100％使用しています。北海道で育成され、道内のみで栽培されている酒造好適米です。
「吟風」の個性を最大限引き出し、夏酒として楽しんでいただけるよう酵母は酔鯨標準のKA1ではなくKA4を使用しており、ドライな味わいに仕上がっています。
フレッシュな香りと味わいのあるドライな酒質をお楽しみください。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 北海道産酒米吟風 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +6.5 |
| 酸度 | 1.7 |
| 価格 |
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酒造適合舞松山三井を50％まで磨きあげています。
春先に仕込んだ純米吟醸を氷温で熟成。
ひと夏超えてまろやかに熟成し、秋を迎える今深い味わいをそなえました。
円熟された味わいをお楽しみください。食中酒に最適です！
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 松山三井 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +6 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
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