ひやおろしとは、冬季に醸造したあと春から夏にかけて涼しい酒蔵で貯蔵・熟成させ、気温の下がる秋に瓶詰めして出荷する酒のことです。その際、火入れをしない(冷やのまま卸す)ことから、この名称ができました。

出羽桜らしい、山廃仕込み特別純米ひやおろし五味豊かな、複雑な味わいと、美しいキレをもつ新しい山廃の形を作り上げました。ジューシーでふくよかな味わいをお楽しみください。

●保存は必ず冷蔵庫でお願いします

使用米 山形県産米
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.6
価格
1.8L
2,700円(税抜)
720ml
1,350円(税抜)

『山田錦』は酒米の王者とも呼ばれ、非常に高価な大吟醸に使われることが多い米です。

その『山田錦』を100%使った贅沢な桜花吟醸が入荷しました。

出羽桜らしい華やかな香りと奥行きある味わいが、やや辛口ながらスッキリとのめるお酒です。

出羽桜を全国的な銘醸蔵に押し上げた桜花吟醸の名に恥じない酒です。

使用米 山田錦
精米歩合 50%
日本酒度 +5
酸度 1.4
価格
1.8L
3,000円(税抜)
720ml
1,500円(税抜)

舌を包み込む旨味、鼻に抜ける心地良い熟成香が特徴です。

また、熟成年数も通常の枯山水の4倍以上の12年です。

お燗専用の熟成酒と燗酒の最高峰を極めた枯山水の特別バージョンですが、お燗だけでなく冷やでも楽しめます。

使用米 -
精米歩合 -
日本酒度 -
酸度 -
価格
720ml
2,095円(税抜)

舌を包み込む旨味、鼻に抜ける心地良い熟成香が特徴です。

また、熟成年数も通常の枯山水の4倍以上の13年です。

お燗専用の熟成酒と燗酒の最高峰を極めた枯山水の特別バージョンですが、お燗だけでなく冷やでも楽しめます。

使用米 -
精米歩合 -
日本酒度 -
酸度 -
価格
720ml
2,190円(税抜)

「一」は始まり、「耕やす」は文化。農業、 そして純米酒こそが酒の起源。

純米酒にありがちな重い感じがなくスッキリした飲み口と上品な米の旨みが感じられるお酒です。

大地の温もりが感じられる、 やわらかな味わいです。

使用米 山形県産米、他
精米歩合 55%
日本酒度 +3
酸度 1.4
価格
1.8L
2,480円(税抜)

当たりが非常に柔らかで香りもそれほど鼻につかず、食べ物の邪魔をしません。

山廃の酒らしく、豊富な酸と旨味があり様々な味が凝縮されている感があります。

旨みもしっかり乗っており、辛みと酸味が絶妙なバランスです。

冷でも燗でも楽しめる食中酒向けのお酒です。

使用米 山形県産米
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.6
価格
1.8L
2,600円(税抜)
720ml
1,300円(税抜)

香り控えめでやわらかな味わい。純米酒特有の重い感じがない、淡麗な味わいと馥郁たる香りのお酒です。食中酒として最高のお供になります。
香りにも定評ある出羽桜らしく、ほのかにやさしい香りもするお薦めの純米酒です。

使用米 美山錦・雪化粧
精米歩合 55%
日本酒度 +3
酸度 1.4
価格
1.8L
2,714円(税抜)

上品で、ほんのりフルーティな味と香りを想起させ、口に含むと滑らかに広がります。
旨味に優れているのでもちろん和食全般にOKです。
常温か、ほんの少し冷やして飲むのがオススメです。

使用米 -
精米歩合 50%
日本酒度 -2
酸度 1.6
価格
1.8L
2,800円(税抜)

艶のある香りと上品な甘みです。味わうほどに、つやつやしていて甘味と旨味がある米を原料としていますが、お酒もその名のとおりの酒質に仕上がっています。

軽やかな飲み口で口当たりがよく、重さは感じさせません。

山形のラ・フランスを思わせる高い香りと芳醇な旨味です。

米の甘味が感じられますので、冷たくヒヤしてすっきりと、常温で米の甘味と旨味を味わえます。

使用米 特別栽培つや姫
精米歩合 50%
日本酒度 +1
酸度 1.4
価格
1.8L
2,800円(税抜)

2008年にロンドンで開催されたIWC(インターナショナルワインチャレンジ)のSAKE部門で、最優秀となるチャンピオンサケの称号を獲得しました!

口に含めば鼻から抜ける良い香り、綺麗で澄んだ味わいと切れのあるシャープの後味、旨みとキレの良さの両立とかろやかな口当たりです。

バランスの良さと醸造技術の高さが感じられる玄人好みの酒質ですが、ここまで綺麗に整った酒でしたら、飲み初めの方にももっと飲んでいただきたい酒です。

また酒の温度が低すぎると若干苦味を感じる場合があります。

やや冷たい温度から室温程度がお薦めの飲み頃温度です。生は少し冷やし気味がお薦めです。

※ 全国でも限られた地酒専門店のみの限定商品です。

使用米 山田錦
精米歩合 45%
日本酒度 +4
酸度 1.3
価格
720ml
2,800円(税抜)