冬にしぼったお酒が夏を越し熟成させます。夏を越し秋になるにつれ深くまろやかな味わいになっていき、 瓶でねかせて6ケ月旬の味わいそのままに「ひやおろし」純米大吟醸を発売します。

エレガントな吟醸香とやさしい旨み、雑味のないクリアーな後味はまさに秋旬の食材を使ったお料理にとても良く合います。

使用米 美山錦
精米歩合 45%
日本酒度 +11
酸度 -
価格
1.8L
3,580円(税抜)

軽快でいて、かつ旨味を少なめに感じさせることで、“からくち”の味をしっかりと感じることができ、飲み飽きしない口当たりに仕上げられており、からくち”らしい味の強さを感じられます。

複雑にからまりながら最後はひとつにまとまります。

いろいろな料理に幅広く合わせられます。

使用米 -
精米歩合 55%
日本酒度 +15
酸度 12
価格
1.8L
2,195円(税抜)

旨み、酸味がしっかり溶け込んでします。冷ではさらりとして軽快な口当たり、燗では旨みが湧き出し味のふくらみを感じることができます。おすすめはぬる燗まで。

使用米 美山錦
精米歩合 45%
日本酒度 +11
酸度 1.4
価格
1.8L
3,100円(税抜)

このお酒は『美山錦』を45%精米して仕込んだ新酒を五年間熟成させました。
寝かせた辛口ながら、まろやかにふくらむ芳醇な熟成香、深いこくがありながら切れのある後味です。
次第に辛さがじわじわとこみ上げて来るようなキレの良いタイプで喉越しの良さが光ります。
美山錦特有の酸味と旨味とのバランスが絶妙で三千盛らしいシャープな切れ味が実に心地良く、燗をつけることによってより一層引き立ちます。

使用米 美山錦
精米歩合 45%
日本酒度 +11
酸度 1.4
価格
1.8L
3,580円(税抜)
720ml
1,500円(税抜)

食材に季節があるようにお酒にも旬の味わいがあります。
フレッシュでフルーティーな感触の上品な香り、酒造好適米『美山錦』を生かしたさらりと奥深い味わい、これらを調和させ切れ味よく仕上げました。

冷やからぬる燗まで幅広く楽しめます。

使用米 美山錦
精米歩合 45%
日本酒度 +11
酸度 1.4
価格
1.8L
3,580円(税抜)
720ml
1,500円(税抜)

「小仕込純米」はからくち三千盛での最上級につけられる名称です。
通常の6トン仕込みに比べてこちらは1.5トンの仕込みで造られ、好酒米に『山田錦』を使い、精米歩合は40%です。

リンゴ酸を多く含んだドライでシャープな味わいで、さらにしっかりとしたコクがあり飲むほどに旨みが湧き出してきます。

冷やせばシャキシャキとした印象、もう少し温度を上げると酸が隠れて旨みが出てきます。研ぎ澄まされた伝統の切れ味をご堪能下さい。

使用米 山田錦
精米歩合 40%
日本酒度 +14
酸度 1.4
価格
1.8L
4,850円(税抜)
720ml
2,050円(税抜)