ライチやパインを思わせる香生酒の新鮮な香りです。
口当たりのまるい酸としっかりとした甘味が口中に広ります。旨味の輪郭はしっかりとしているが、くっきりというよりはやわらかい感じです。
生ならではの、多少のピリ感はあるものの、苦味や渋みは全くなし。山廃?と思う程。深く味わうと、水の良さも感じる、度数は16度だが、それを感じさせない程、スルスルと呑みやすいお酒です。

●保存は必ず冷蔵庫でお願いします

使用米 山田錦,出羽の里
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.6
価格
1.8L
3,800円(税抜)
720ml
1,900円(税抜)

確かに秋上がりの熟成感も出しつつ、その風味は柔らかな旨みはもちろんですが、雑味のないクリア味わいが特徴の純米吟醸ひやおろしです。

秋上がりのイメージをいい意味で裏切るかのような軽快さ、吟醸香もほのかで味わいに雑味が無く、全体的に主張は控え目です。 豊かな秋の味覚を上品な酸味で引き立ててくれるようなさり気ない存在感を持っています。 同時発売の人気酒「山廃純米ひやおろし」と人気を二分刷るお酒です。

使用米 山田錦、秋田酒こまち
精米歩合 55%
日本酒度 +1
酸度 1.4
価格
1.8L
2,800円(税抜)

ほのかな乳酸系の立ち香ですが、山廃臭のような重厚さは無く、口に含めばヨーグルトのような親しみやすい味わいです。

米の柔らかな旨味が後からじわじわとゆっくり表れてきます。山廃とは思えないほど雑味のない味わい、のど越しにキレを生み出していて、思いのほかシャープな印象を受けます。少し温めて試してみると、味には芳醇さと厚みが加わって、どこかシルキーなタッチに変化していくのを感じます。

秋の食卓の味覚と共に、常温からぬる燗でどうぞ。

使用米 山田錦、秋田酒こまち
精米歩合 65%
日本酒度 +1
酸度 1.9
価格
1.8L
2,300円(税抜)