八海山　純米吟醸　雪室貯蔵三年

八海醸造さんが2013年に開設した「八海山雪室」にある専用タンクで3年間熟成させた純米吟醸酒です。ただ単に雪を覆うのではなく、近代的な雪室を建設して、自然の雪を徹底管理し年間を通して安定的三度前後で熟成、自然が醸す酒を自然で熟成させています。

雪室の環境が様々な食品に優れた貯蔵効果をもたらすとして改めて見直されておりますが、日本酒も雪室に貯蔵することで、荒々しさや角がとれて雪室貯蔵特有のまろやかさなるといわれております。
八海山謹製の純米吟醸をそれはそれは静かに穏やかに優しく寝かせました、その馥郁たるまろやかさを是非お楽しみください。