杜氏である後藤 潤氏から冠した「510（ゴトー）」。後藤氏は酒造り歴30年、杜氏歴22年とベテランとなり、今回の510は天山酒造の哲学でもある【不易流行】をより意識して醸されています。
先入観なく味わいを楽しんでほしいとのことから、原料米の「山田錦」とアルコール度数14度 以外は非公開の特定名称未記載の数量限定酒となります。マスカットを思わせる香り・微細なガス感とマスクメロンのような爽やかな甘みの後は程よい辛味を感じます。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | - |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 価格 |
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青リンゴを思わせる瑞々しい香り。ピチピチと心地良い口当たり。
ほのかな甘みを感じつつフレッシュな若々しい味わい。
旬の白身魚のお刺身や湯豆腐などと合わせてお楽しみください。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦、さがの華 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +2.0 |
| 酸度 | 1.3 |
| 価格 |
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「扁平精米」とは、効率的にタンパク質を除去し同じ精米歩合であってもよりクリアで雑味のない味わいになる 今、業界大注目の精米方法の一つです。
今回は七田の代名詞にもなっている七割五分磨きの山田錦の扁平精米Ver.です。
今回の扁平精米では、同じ山田錦・同じ精米歩合でありながらも新しい表現で醸されています。
滑らかな口当たりと旨味を感じさせながらもスッキリとクリアな味わい。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 75％ |
| 日本酒度 | ＋5 |
| 酸度 | 0.7 |
| 価格 |
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あえて米を削らずに低精白のまま丁寧に醸すことで、お米の持つなめらかなで艶やかな味わいを最大限に引き出すのがコンセプトの大人気「七割五分磨き」シリーズ。
ライチやグレープフルーツなどを思わせる瑞々しく上品な果実香に、アルコール度数14度台の軽やかな飲み口。
ほのかな甘味を舌に感じつつ爽やかな酸味と柔らかい米の旨味がバランスよく口の中に広がり心地よい余韻が残る後味。
濃い味付けの料理よりも素材の味を活かした料理や淡泊な味わいの料理などにオススメです！
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 春陽 |
|---|---|
| 精米歩合 | 75％ |
| 日本酒度 | ＋1.8 |
| 酸度 | 2.3 |
| 価格 |
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地元産の良質の酒米と蛍が飛び交う名水にて仕込まれた、21世紀に登場したまったくろ過をしていない純米吟醸酒です。
麹米に山田錦を50％、掛米に佐賀の華55％で生まれたばかりの味は醪の香りと新鮮な味わいがとても良いです！
上品な味わいでほのかに香るスミレや白桃の香りと舌に残る甘みとガス感が生酒ならではの落ち着いた味わいが特徴のお酒です。
旬の白身魚のお刺身や湯豆腐などと合わせてお楽しみください。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 麹米：山田錦、掛米：佐賀の華 |
|---|---|
| 精米歩合 | 米麹：50％、掛米：55％ |
| 日本酒度 | +1.6 |
| 酸度 | 1.3 |
| 価格 |
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穏やかでクリーミーな香りは若いバナナの様。完熟手前で、やや固めのメロンを食べたときのようなジューシー感が楽しめます。
しっかりとしたボリュームを感じる厚みのある味わいですが、後味はややドライでシャープ。そのせいか爽やかにも思えます。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 佐賀県産山田錦、レイホウ |
|---|---|
| 精米歩合 | 65％ |
| 日本酒度 | +3.9 |
| 酸度 | 1.9 |
| 価格 |
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自然の力と蔵人の力で造り上げたモダンタイプの生酛純米吟醸です。
シトラス系を思わせる香りと爽やかで軽快な酸味とボリュームのある味わいに仕上がっております。
七田らしい旨味と生酛の奥行きと深みの余韻を楽しむことができる新しい「七田」です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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Assemblage(アッサンブラージュ)とは、、ブレンドを意味するフランス語。混ぜ合わせるワイン用語としてのアッサンブラージュは、ワインの原酒を混ぜ合わせりという伝統的な技法のことを指します。
この七田は、75％精米の異なる3種類のお米、愛山・雄町・山田錦（AOY）で醸されたお酒を原酒のままバランスよくアッサンブラージュし、一回火入れを施したものとなります。
香りは控えめで口当たりもしなやかですが単体の米では味わえない独特の風味を醸し出しているところがアッサンブラージュならではの個性です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 愛山、雄町、山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 75％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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リンゴのような凝縮した果実の香りと、酒米のダイヤモンドと呼ばれる「愛山」の特徴である優しい口当たりとともに上品な甘みが口いっぱいに広がります。
冷やしてお楽しみください。（７℃～１０℃）
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 愛山 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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旨口でジューシーなイメージの七田から柑橘を思わせるような爽やかでフレッシュなお酒が登場！！
グレープフルーツやレモンを思わせる柑橘系の香りが心地よく、フレッシュな炭酸ガスが絡み、酒質の上品さを感じます。
から揚げなどの揚げ物との相性が抜群です。是非お試しあれ！！
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 雄山錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.5 |
| 価格 |
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