その他・雑貨

米と熟成した酒粕から仕込み、当社の技を駆使して醸造された米酢です。まろやかな味とかおりは素材の持ち味を引き立て、料理にはなくてはならない調味料として有名料亭、寿司店などで愛用されております。
お好みの味付けで、お寿司や酢の物、ドレッシングなど色々なお料理にお使い下さい。

米の産地として有名な京都府中部に位置する南丹市。
自然豊かなこの土地で育まれた米・キヌヒカリは、さっぱりとしつつも柔らかな甘味が特徴です。このキヌヒカリを使用し丹念に酒から醸造、長年培った酢酸菌で発酵した純米千鳥酢。米の特徴を生かし、すっきりとしたやさしくまろやかな純米酢に仕上げました。

KANOSUKEの最高峰、DOUBLE DISTILLERYの数量限定商品。
140年にわたって受け継がれてきた家族の伝統。 その象徴である焼酎リチャー樽に、あらためて光を当てました。
DOUBLE DISTILLERYは、嘉之助と日置―ふたつの蒸溜所の原酒と、多様な樽の個性を融合させたブレンデッドウイスキーです。
2025 LIMITED EDITIONでは、嘉之助蒸溜所のモルト原酒のみならず、日置蒸溜蔵のポットスチル原酒をも焼酎リチャー樽で熟成。
日本初の樽貯蔵焼酎「メローコヅル」に使われた樽をはじめ、焼酎リチャー樽は、KANOSUKEならではの味わいを形づくる存在です。
本ブレンドでは、シェリー樽で熟成させたシングルモルト原酒を、さらに焼酎リチャー樽で仕上げ、キーモルトとして採用。
そこに、ラムカスク熟成原酒をエッセンスとして加えることで、香りに立体感を与えました。
これらの原酒を丁寧にブレンドすることで、幾重にも重なる豊かなメローの調和が引き出され、温かみのある和のスパイスに包まれた、奥行きある味わいが生まれました。
このジャパニーズブレンデッドウイスキーの新たな進化は、 それぞれの蒸溜所を率いる兄弟の物語であり、祖父の夢と焼酎の伝統を受け継ぐ、挑戦の一杯です。

ABV:59%

蒸留させた原酒を浄智寺の井戸水でアルコール度数を42％まで薄め、ジュニパーベリーやグレープフルーツピール、ヨモギ茶などで香り付けをしました。
鎌倉生まれのジンを是非お楽しみください！

やわらかで上品、ジューシーで 、スモーキーなシングルモルト・ジャパニーズウイスキー。
焼酎リチャー樽とバーボン樽のピート原酒をキーモルトとし、厳選した複数の樽で熟成させた原酒をヴァッティング。
鹿児島・日置のテロワールを活かしたメローなピーテッドウイスキーをお楽しみください。

「嘉之助　KANOSUKE DOUBLE DISTILLERY GAPANESE WHISKY」は二つの蒸留所で造られたウイスキーを互いの個性を引き立たせる配合でブレンド、ボトリングされています。

小正2代目小正嘉之助の挑戦により生まれた樽熟成焼酎「メローコヅル」。

誕生から長い時間をかけて祖父の夢を受け継ぐ二人の兄弟と、クラフトマン達の個性が融合したジャパニーウイスキーをお楽しみください。

1919年にウイスキー製造免許を取得し、100年以上の歴史を持つ江井ヶ嶋蒸留所で造ったシングルモルトウイスキーです。

オロロシェリーカスクで５年間貯蔵し、カスクストレングスでボトリングしました。

「シングルモルト　嘉之助」は、３基のポットスチルで造り分けた原酒を、樽貯蔵焼酎「メローコヅル」で使用したアメリカンホワイトオークのリチャーカスクで熟成。

これをキーモルトでボトリングしています。

祖父嘉之助が評した“日本一夕日が美しく映える”南国鹿児島の海辺に建つ嘉之助蒸留所。

長い長い時間をかけて絵を仕上げるように、日々の造りに思いを込めた私たちジャパニーウイスキーをお楽しみください。

吟醸粕を再発酵させて造った粕取り焼酎をベースにライススピリットにジュニパべリーのみ漬け込み蒸留しました。

シンプルながら完成までに3回蒸留工程を経てる事で、絶妙なバランスと深みのある味わいで蔵元らしいジンが完成しました。