ボジョレーヴィラージュヌーヴォー キュヴェ サントネール
樹齢100年のヌーヴォーの木です。
毎年、ヌーヴォーとは思えない深みと濃厚な味わいを見せつけます！
サントレーネとは100年という意味で、畑はボジョレーヴィラージュのエリアにあります。
優れた品質へのこだわりが飲んだ人には伝わります！
750ｍｌ 2500円（税抜）
ボジョレーヴィラージュヌーヴォー ドメーヌ シャサーニュ SO2 無添加
ドメーヌ シャサーニュが SO2 無添加で造るボジョレー ヴィラージュ ヌーヴォーです。
葡萄はドメーヌのあるランティニエ村の畑のもので、樹齢20～60年です。収穫は手摘みで行います。
全体の20％が全房、丸みを出すために80％は徐便します。
ステンレスタンクとコンクリートタンクを使い、ＳＯ2を添加せず、天然酵母で発酵させます。5日間、28から30度でマセラシオンを行います。
自然に出たフリーランと空気圧ブレスで圧搾したブレスワインをブレンドします。温度18度まで下げ、アルコール発酵、マロラクティック発酵終了後、空気に触れさせずに澱引きします。
この過程でもＳＯ2を添加はしません。清澄、濾過をせずにボトリングします。
750ｍｌ 2500円（税抜）
