香川県の中堅蔵元が世に問う、新しいタイプのにごり酒。
まずにごりの量が多いにもかかわらず、どろっとした感触はなくさらりとしていること。アルコール度数が6度とビール並みに低いこともあるが、質感から受ける印象がまったく異なっています。そして酸を効かせた特有の甘酸っぱい味わい。通常よりも麹の使用量が多く、さらにクエン酸を生み出す白麹を用いているので、酸味と甘味をしっかりと際立たせています。にごり酒、また日本酒を飲んでいるというよりも、カルピス・サワーなど乳酸飲料の風味を思い起こさせる、軽快で爽やかな飲み口です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 国産米 |
|---|---|
| 精米歩合 | 70％ |
| 日本酒度 | -70 |
| 酸度 | 5.0 |
| 価格 |
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酒造りには蛍舞う清流・財田川の伏流水を使用し、契約栽培の山田錦・雄町・オオセトを中心に、但馬杜氏の寺谷保氏が力強く爽やかな酒質を追求し続けています！
香川県を代表する酒米として一般的に使用されている「オオセト」に山田錦を掛け合わせ、20年かけ誕生した新生讃岐米「さぬきよいまい」を使用しています。
じっくりと夏越えさせて角が取れ始め、純米らしい味わいは豊かで吟醸香もすこぶる香しく、低温熟成した円やかな膨らみと、小気味よい酸味をともなった軽快でキレ良い味わい！
お米の特徴の柔らかな角の無い口当たりが優しく感じるお酒です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 香川県さぬきよいまい |
|---|---|
| 精米歩合 | 58% |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.7 |
| 価格 |
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