日本酒

岡山県赤磐産『朝日』を１００％使用！旨みと甘味もしっかりと感じられ、しっかりした酸があり、繊細さの中にしっかりとした力強さを感じられる酒。直詰めならではの発泡感が残っており新鮮なシュワシュワが感じられます。ゆっくりと時間をかけて呑んでいただきたい逸品です。

オイル系や、お肉にも合いそうな、味和食に限らず幅広く呑み合わせて欲しいです！！

今季だけの限定品！お楽しみください。

使用米	岡山県赤磐産朝日
精米歩合	50％
日本酒度	-
酸度	-
価格	1.8L 3,000円（税抜）

岡山県で昔から食用米として親しまれてきた『朝日』を100％使用しています。

旨味のボリュームはうすめで甘みも出来る限り抑えた、フレッシュなタイプです。
ゆっくりと時間をかけて飲んでいただきたい逸品で、味わいに酸が溶け込んだ絶妙なバランスと、軽快で爽やかな味わいが楽しめます。
オイル系料理やお肉にも合いそうな味で、和食に限らず幅広く呑み合わせて欲しいです！！

今季だけの限定品！是非お楽しみください。

使用米	岡山県産朝日
精米歩合	50％
日本酒度	-
酸度	-
価格	1.8L 2,950円（税抜）

“松に古今の色無し”
松の葉は、すべて緑色で同じように見えるが、昨日生えたものもあれば、何ヶ月も前に生えた葉もある。一見、同じように見えて、実はそれぞれに違いがあるという、世の中の普遍的なことを表した京都に昔からある言葉です。

『山田錦』を使用して醸した純米大吟醸です。

優しい甘味、酸、アクセントとしてほのかにミネラルやビターといったニュアンスも表れます。1本筋の通った旨味がしっかりあり、アルコール度数は13%ですが、特別な仕込みをして、良質なお米の旨味を心地良く、とても飲みやすく爽やかな旨味を感じる楽しんで頂ける純米大吟醸です。

使用米	山田錦
精米歩合	-
日本酒度	-
酸度	-
価格	720ml 1,800円（税抜）

京都伏見の老舗蔵で『五百万石』を65%まで磨き上げて醸された、毎日の晩酌に楽しんでほしいと造られた純米です。淡麗で口当たりは柔らかく、梨のような香りを感じます。旨みを感じるさっぱりとした酒質。冷はもちろん熱燗まで全てでお楽しみいただけます。食事の万能のお伴です。

使用米	五百万石
精米歩合	65%
日本酒度	+7
酸度	1.3
価格	1.8Ｌ 2,300円（税抜） 720ｍｌ 1,150円（税抜）

南砺産『五百万石』を６５％まで磨き上げた純米酒です。

守破離とは・・・

『守』・・澤屋まつもとの伝統を 『守』ること。
『破』・・『守』を『破』り、他で学んだことを実践すること。
『離』・・『守』と『破』を大切に、そこから『離』れて新境地を造ること。

吟醸造りで仕込んでいるので、酸がはっきりとしていて、透明感、旨み、爽やかさを感じていただけフレッシュでシャープ、柑橘系のような爽やかで心地良い香りと滑らかな口当たり、きちんと整った旨味と余韻が特徴です。

「澤屋まつもと」らしさの1つであるお米の味わいもしっかり表現されています。

お料理は、白身魚を使った焼き物、ムニエル、フライ、お刺身等が特にお勧めで、食中酒でお楽しみください。

使用米	南砺産五百万石
精米歩合	65%
日本酒度	+2
酸度	1.7
価格	1.8L 2,400円（税抜） 720ｍｌ 1,200円（税抜）

兵庫県産『山田錦』を全量使用し65％精米し、火入れを施した限定純米酒です。

含んだ瞬間から山田錦ならではの上質ふくらみのある旨味と、シャープな酸味で構成されるキレの良さが、引き締まったスタイリッシュな味わいに仕上がっています。

料理の相性の幅広さがおのずと連想されます。

使用米	兵庫県産山田錦
精米歩合	65％
日本酒度	-
酸度	-
価格	1.8L 2,800円（税抜） 720ｍｌ 1,400円（税抜）

好酒米『愛山』を65％まで磨き上げた特別純米酒です。

淡麗で口当たり柔らかく、梨を連想する爽やかな香り、含み香に合わせてほんのりした甘味、濃醇にして上品な味わいで、愛山の個性を出しつつも爽やかな仕上がりとなっております。
まろやかなコクが澤屋まつもとの愛山の特徴です。

使用米	愛山
精米歩合	65%
日本酒度	+3.5
酸度	1.5
価格	1.8L 3,000円（税抜） 720ｍｌ 1,500円（税抜）

『山田穂』は、山田錦の母方米にあたり、山田錦が登場するまで兵庫県で広く栽培されていました。兵庫県産『山田穂』を65%精白されたお米で醸されたお酒です。

瓶燗火入れ、瓶貯蔵ということで開栓時はプシューッと元気な産声を上げます。

口に含んだ瞬間は爽やかさを感じるのですが、徐々に山田穂らしい甘味、華やかさを伴ったふくよかさとコクが ジワジワと溢れて来ます。優しくもあり力強くもある幅のある味わい、不思議な旨さです。

使用米	兵庫県山田穂
精米歩合	65％
日本酒度	-
酸度	-
価格	1.8L 3,000円（税抜）