天青　辛口雄町　純米

「米造りから酒造りまでの一貫性」を目標に、試行錯誤を重ねております。

肝心の酒造りですが、今期は地元産米の使用比率を大きく増やすことが出来ました。

昨年には精米機を導入し、地元産米の自社精米を開始しました。

現在は山田錦、五百万石に加え、一部ではありますが、雄町の栽培にも取り組んでいます。

その精米試験の過程で余剰となった雄町（精米歩合60％及び70％）を使用し、昨年純米酒として１本本仕込しますた。

雄町の由来のふくらみのある旨味を活かしつつ、後口のキレを重視し、日本酒度+10のドライな酒質を目指した辛口純米です。