「米造りから酒造りまでの一貫性」を目標に、試行錯誤を重ねております。
肝心の酒造りですが、今期は地元産米の使用比率を大きく増やすことが出来ました。
昨年には精米機を導入し、地元産米の自社精米を開始しました。
現在は山田錦、五百万石に加え、一部ではありますが、雄町の栽培にも取り組んでいます。
その精米試験の過程で余剰となった雄町（精米歩合60％及び70％）を使用し、昨年純米酒として１本本仕込しますた。
雄町の由来のふくらみのある旨味を活かしつつ、後口のキレを重視し、日本酒度+10のドライな酒質を目指した辛口純米です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 湘南産雄町 |
|---|---|
| 精米歩合 | 70％ |
| 日本酒度 | +10 |
| 酸度 | 1.7 |
| 価格 |
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愛山の濃厚で果実感のある味わいに白麹のクエン酸による爽やかさが加わり、ふくよかな米の旨味とジューシーな酸をバランスよく仕上げました。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 愛山 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | -4 |
| 酸度 | 3.3 |
| 価格 |
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爽やかな果実感のある香りとエレガントで濃醇な味わい、ふくよかな余韻をバランスよく仕上げました。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 酒未来 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | +2.0 |
| 酸度 | 1.7 |
| 価格 |
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| NHK大河ドラマ「鎌倉殿の13人」が大好評放映中です。これまで定番だった鎌倉の観光地はもちろん、ドラマの主人公である北条義時をはじめ、鎌倉殿を支える13人の重臣たち、そして頼朝、頼家、実朝と継承された鎌倉殿のエピソードやゆかりの場所などに注目が集まっています。 |
| このたび、鎌倉殿（頼朝）の墓に最も近い酒屋である「鎌倉山田屋」（鎌倉市雪ノ下）では、一年間限定で 湘南地方唯一の酒蔵である熊澤酒造と協力して、 「天青 １３人の重臣ラベル 純米大吟醸」を販売いたします。湘南の地酒として名を馳せる「天青」の純米大吟醸に、鎌倉市観光協会が地域発展のために制作したオリジナルキャラクター『鎌倉殿×13人の重臣』をあしらった特別ラベルの限定品となっています。 |
| 鎌倉殿や北条義時をはじめ各々のキャラクターゆかりの地、鎌倉の町歩きを楽しみつつ、地元のお酒に舌鼓を打っていただけたらと思います。 |
現在在庫がありません
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
|
その日の朝しぼったばかりのお酒がその日に飲めるという嬉しい企画ものです。
千峰の本来の旨みの深さに加えて、しぼりたてならではのフレッシュ感が加わり何ともいえない味わいになっています！
開封後も少しずつ変わっていく味の変化をお楽しみいただけると嬉しいです。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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大人気の『朝しぼり』シリーズから飲みごたえ抜群のお酒が登場！
朝しぼりとは、蔵元が朝一番に絞ったお酒を酒屋がその日の朝に直接引き取りにいき、
その日のうちにお客様にお届けしたいという思いの詰まったお酒です。
※直汲み無濾過のため、滓や米粒が混じることがありますが、品質には問題ありません。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 湘南産酒米 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
|
大人気の『朝しぼり』シリーズから飲みごたえ抜群のお酒が登場！
朝しぼりとは、蔵元が朝一番に絞ったお酒を酒屋がその日の朝に直接引き取りにいき、
その日のうちにお客様にお届けしたいという思いの詰まったお酒です。
※直汲み無濾過のため、滓や米粒が混じることがありますが、品質には問題ありません。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 五百万石 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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数量限定のにごり酒は新酒を絞る際に荒越しして濁った状態で出荷する、クリーミーで米のうま味をダイレクトに感じられる寒い時期にピッタリの逸品です！
冷でも燗でも楽しめます。
現在在庫がありません
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 五百万石 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
|
その日の朝しぼったばかりのお酒がその日に飲めるという嬉しい企画ものです。
千峰の本来の旨みの深さに加えて、しぼりたてならでわのフレッシュ感が加わり何ともいえない味わいになっています！
開封後も少しずつ変わっていく味の変化をお楽しみいただけると嬉しいです。
※要冷蔵品
現在在庫がありません
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.2 |
| 価格 |
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蔵元さんで早朝しぼられたお酒がそのまま瓶詰めされています！
フレッシュでぴちぴちした味わいをお楽しみください！
地元の地酒だからできる！蔵で飲むそのままの味をお楽しみください!
直汲み無濾過のため、滓や米粒が混じることもあります。
※要冷蔵品
現在在庫がありません
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 国産米、国産米麹 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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