連続式上槽機での無圧流出部分は醪1本から45％ほどしか取れず、その中でも香味のバランス良いとされる中取り部分のみを低温管理のタンクでじっくり約6ヶ月熟成させた生原酒です。
酢酸イソアルミ系の香りとミネラル感あるまろやかな米の旨みが膨らみます。
口当たりは柔らかく春鹿らしいキレの良い後味が特徴の超辛口酒です。
お肉料理から海鮮料理まで幅広くお楽しみいただける食中酒タイプです。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 五百万石 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | +12 |
| 酸度 | 1.7 |
| 価格 |
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超辛口の選抜中取り 限定酒登場！平成29BY新酒入荷しました。
連続上槽機（俗称：ヤブタ）で絞る際に、最初に出てくる味の荒い部分と、圧力を掛けて出てくる最後の雑味の多い部分を取り除いた、
いわゆる“中取り”部分だけを生で瓶詰め後、瓶燗急冷の一回のみの火入れ、ラベルの「超辛口」の文字は赤桃色箔の超限定酒です。
僅かな爽やか系の香り立ちがあります。
口中へするりと滑り込み、旨味と辛味が酸と相まって心地よく広がり、後口のキレも抜群、
これからの旬のお料理と合わせたらいくらでも盃が進みそうなスッキリ系の辛口に仕上がっております。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 五百万石 (福井県産・富山県産） |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | +12 |
| 酸度 | 1.7 |
| 価格 |
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精米歩合55％まで磨き上げた酒造好適米「山田錦」を100%使用し、－5℃の冷蔵庫で丁寧に瓶貯蔵された純米吟醸酒です。
香りが華やかでお米の甘味、旨味を感じ、スッキリとしていて、料理との相性も抜群です。
今回のラベルデザインは新型コロナウイルスの早期終息を願い、奈良市観光大使で、元興寺の絵馬 元興神(ガゴゼ)や「橿原神宮 御鎮座百三十年記念大祭」揮毫を担当する妖怪書家の逢香(おうか)さんが描いたイラストを使用しています。
※売上金額の一部を「国立医療研究センター」に寄付いたします。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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