山口県岩国にて醸される銘酒・雁木より、ハイクラスな逸品『純米大吟醸 鶺鴒（せきれい）』のご紹介です。厳選された山田錦を35％精米で使用。
蔵の前を流れる今津川の水面すれすれを優雅に飛ぶセキレイのように、美しく清々しい飲み心地をイメージして醸された、優雅な香味で満たされた後に、きれいな余韻が一筋に続くお酒です。
そのクオリティの高さは、海外の日本酒コンテストでもトップの賞を獲得するほど。素晴らしい完成度を誇る、八百新酒造自信の逸品をぜひご堪能ください。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 35％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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まろやかな口当たりからスーッと伸びていく柔らかな甘味。
ナチュラルな旨味に上品な辛さがバランス良く合わさり、しなやかな香味を形成。
すっきりと整った味わいながら、甘さと旨味が立体的に膨らむ絶妙な飲み心地を楽しめます。
アフターはさっぱりとキレが良く、優しく飲みやすい印象です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 45％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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雁木 初搾り新酒、純米吟醸の無濾過生原酒です。
純米よりもまろやかでバランスよく、どなたにも飲みやすいおいしさのお酒です。
山口県岩国市という暖かい地ということもあり、仕込みの開始時期もぐっと早まり、蔵人さんたちの初めてのご苦労も多いことと思います。
でも、雁木ファンに年内の新酒を楽しんでいただきたいという思いで、おいしい新酒が届きました。是非お楽しみください。
バナナやナシを連想させる華やかながらもスッキリとした軽くフルーティなニュアンスな吟醸香。たっぷりの米の旨みが口中に広がり、余韻に浸っていると鋭いキレがばっさりと。全体のバランスも良く、ほど良い辛口に仕上がっております。
苦味や渋みはなく、どなたにも飲みやすいおいしさです。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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今春、醪を搾ってまもない時点、滓引き前に瓶詰したあらばしりを-5℃の氷温で約半年間瓶内熟成させたお酒です。春先には目立っていた滓が酒に溶けて、味が濃醇にのっています。尚且つフレッシュ感がとどまっており、新鮮さと熟味が渾然一体となってその両方を楽しめます。やわらかく、味乗りした印象で尚且つフレッシュ感も残った、一味違う秋酒です。冷やしてお召し上がりください。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +3.9 |
| 酸度 | 2.3 |
| 価格 |
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口に含むと、ボリューム感たっぷりですが、キレがいいので重たい感じはありません。
コク深い甘み、ずしりと感じる味の濃さの中に、フルーティなニュアンスもあり、甘味と酸味が鮮やかに広がるくっきりと輪郭のある味わいです。
春に搾った生原酒を一度火入れ（瓶燗）した無濾過原酒です。
定番の生原酒に比べて、後味が引き締まっていて、いっそう盃が進む日本酒に仕上がっています。
冷たい温度から常温、お燗とオールマイティに楽しめるお酒です。もちろんお燗では、よりやさしくまろやかに楽しめます。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 麹米：山田錦、掛米：西都の雫 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 価格 |
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山田錦と西都の雫を50％精米で使用。春先に仕込んだ酒をじっくりと蔵で熟成させた、この季節ならではの一本です。
甘く柔らかなニュアンスを楽しめるチャーミングな一本。熟成が描く見事なバランスをお楽しみください。
ふんわりと漂う甘い香り,柔らかな口当たりから広がる、メロンを思わせるフルーティーな含み香。上品な甘みを主体に、まろやかな旨味や微かな酸が絡み合いバランスの良い香味を演出しています。アフターは滑らかなニュアンスが心地よく漂い、次第にスッと引いて収束。落ち着きを纏った奥深い仕上がりです。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦,西都の雫 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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青リンゴのような穏やかな香り、爽やかできれいな甘さが瑞々しく、アルコールを抑えながらも米の旨味を引き出した透明感のあるお酒です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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八百新酒造では原料米のほとんどを山田錦（一部、西都の雫）で雁木を仕込んでいますが、another（もうひとつの雁木）は低精米の一般米などいつもと違うお米で仕込まれるシリーズです。
雄町の特徴であるふくよかで円みのある旨みとキレの良い酸がほどよく調和して、のど越しの良い滑らかな味わいをお楽しみいただけるお酒に仕上がりました。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 雄町 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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雁木スパークリングは、活性状態の酵母が瓶内二次発酵をしている発泡性のしぼりたて生原酒です。
日本酒をあまり飲まない方にも飲みやすく、かたや日本酒通もうならせる、爽やかな甘さが持ち味です。
山田錦を45％まで磨き、持ち味の爽やかな甘さにより繊細なニュアンスを追及しました。
ボトルもラベルも一新！！クリスマスや祝祭シーンにピッタリのお酒です。
ほどよい酸、かすかな甘みがきれいに広がり、スツと消える。
活性の日本酒らしい圧倒するボリューム感ではなく、上品でやさしい飲み口のスパークリング日本酒です。
※要冷蔵品
※吹きこぼれに注意してご開栓ください。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 45％ |
| 日本酒度 | -12 |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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山田錦と西都の雫を60％精米で使用。にごりと共に瓶詰め、しっかりと瓶内二次発酵させたスパークリング日本酒です。
フレッシュなリンゴを思わせる上品でフルーティな香り、繊細で細やかな泡と爽やかな甘みに純米らしい米の旨味を感じます。甘さと酸味のバランスが良くアフターも心地良くキレていきます。
喉越しはスッキリとしていて、大変飲みやすい仕上がりです。
●吹きこぼれに注意してご開栓ください。
●要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦、西都の雫 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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