道灌　純米原酒　スペイン産シェリーオーク樽貯蔵　2020vintage

ナッツ系の甘やかな香りとやや若くドライな樽の香りがあり、スマートであっさりとしたアタックの後から、じんじわ強めの旨味感がゆっくりと押し寄せ、しっかりとしたアルコール感が

若いシェリー酒のように酒精強化は競れてませんので、日本酒ならではの優しい味わいの余韻がゆるりと過ぎ去るようにフェードアウトします。

色調はうっすら黄色みがかっている程度で、熟成感や樽感はやや控えめですので、度数のわりには料理に合わせやすく、タパスや燻製などはもちろん、日本酒ではあまり合わせることの少ない中華料理やエスニック料理などにも柔軟に合わせらせそうな雰囲気です。