三千盛　純米大吟醸　鉄盛

伝統銘柄の「からくち三千盛」の系譜は受け継ぎつつ、より現代的で深みのある余韻と、香りの奥行きを兼ね備えた、“辛口でフルボディ”なSAKEを目指しました。 エレガントな酸味が特徴です。
酵母には、岐阜県独自の「G酵母」と「14号酵母」、2種類の酵母を使用することで香りに多様性を作り出しました。G酵母の強い発酵力を利用し、低温で醸造することにより
繊細な香りと味わいを実現しました。
また1401酵母は洋ナシやバナナ様香りを生産する酵母として知られ、併用することにより香りの多面性を作り出しています。
お米には、岡山県産の「雄町」を使用することで、味わいに重厚さを持たせております。
プロトタイプの「鉄盛」からさらに精米歩合40％まで高めることによって、より華やかで繊細な味わいへと進化させました。