蔵元の七代目である今井健介氏を中心に社員のみで酒造り行っており、受け継がれた伝統の技術を守り高品質な日本酒を造り続けています。
以前開催された群馬県の利き酒会で一番好印象を受けたのが聖酒造でした。
この「聖（ひじり）GOTH 渡舟50 純米吟醸 生酒」は、滋賀県産の渡舟を使用した限定生酒です。
酵母にはM―310を使用。
Ｍ310酵母とは、明利酒類の小川知可良氏が開発した明利小川酵母（協会10号）を変異させ、カプロン酸エチルをより多く生成する酵母です。
心地よい米の旨みとバランスの良い酸。
すっきりとしたキレの良い後味で、食中酒にも最適。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 滋賀渡舟６号 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | 1.4 |
| 価格 |
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蔵元の七代目である今井健介氏を中心に社員のみで酒造り行っており、受け継がれた伝統の技術を守り高品質な日本酒を造り続けています。
以前開催された群馬県の利き酒会で一番好印象を受けたのが聖酒造でした。
この「聖（ひじり）EVOKE（イヴォーク）純米吟醸 山田錦50 生酒」は、全量に酒造好適米の山田錦を使用し仕込まれました。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | - |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | -1 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
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蔵元の七代目である今井健介氏を中心に社員のみで酒造り行っており、受け継がれた伝統の技術を守り高品質な日本酒を造り続けています。
以前開催された群馬県の利き酒会で一番好印象を受けたのが聖酒造でした。
この「聖（ひじり）純米吟醸 山田錦 無濾過生酒」は、本場兵庫県産の山田錦を使用した季節限定酒。
冷蔵室で搾ったばかりのお酒を無濾過生のまま瓶詰め。
Ｍ310という酵母を使用しています。
Ｍ310酵母とは、明利酒類の小川知可良氏が開発した明利小川酵母（協会10号）を変異させ、カプロン酸エチルをより多く生成する酵母です。
ピチピチとしたガス感と、みずみずしさも感じるフレッシュな口あたり。
桃・パイン・マンゴーの様な果実感と、甘・酸の抜群の共演が素晴らしい。
今季も上出来な新酒です。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 兵庫県産山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.5 |
| 価格 |
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生酛らしいしっかりとした旨味と雄町の味わいがしっかりと調和していて、冷でもお燗でも楽しめます。
これからの季節にピッタリのお酒です！
雄町らしい華やかな香りとなめらかな舌触りのみやすさも抜群！
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 岡山県産雄町 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | -2 |
| 酸度 | 1.7 |
| 価格 |
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無濾過無加水のまま槽場にて瓶詰めし、瓶燗火入れを行い低温貯蔵しました。
生酒のようなまろやかさとピチピチ感を持ちつつ、落ち着いた旨味もあります！
槽場直詰のため、若干のガス感と濁りが見られることがあります。
フレッシュさと熟成感をまとめてお楽しみいただける一本です！
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | - |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.2 |
| 価格 |
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