2024年4月、能登杜氏四天王の一人・中三郎は現役を退きました。
その哲学と技を最も近くで受け継いだ杜氏・岡田謙治が、いま、その志を胸に新たな一歩を刻みます。
「継（つぐ）中三郎」は、中三郎が築いた”中三郎大吟醸”の世界観を、岡田杜氏が得意とする石川県産酒米「百万石乃白」で再構築した、挑戦の純米大吟醸です。
張り詰めた緊張感の中に、やわらかく上品な旨味と甘味。
そこに凛とした酸が静かに広がり、余韻に品格が残ります。
目指すのは、継承、そして昇華。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 石川県産百万石乃白 |
|---|---|
| 精米歩合 | 35％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
|
能登杜氏四天王中三郎が杜氏人生の集大成として、次世代に自身の持つ全てを伝えて醸した天狗舞至高の“山廃”です。
飲んでいただいた方のみに至高の“天狗”の味わいという「顔」を見せます。
二百年の歴史に慢心せず、次代が”零”から天狗舞を築いていきます。
2023BYは酸と米由来の旨味、甘味がそれぞれ余韻まで残る立体的で複雑な味わいです。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 兵庫県三木市産特A地区山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 非公開(全量自家精米) |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
|
石川県が開発した百万石乃白を用いて、”天狗舞流”山廃仕込みで醸した山廃純米酒です。
すっきりとした綺麗な香味が特徴の百万石乃白と、滋味深い味わいをもたらす天狗舞流山廃仕込みにより、車多酒造のスタイルの中でのモダンさを表現しています。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 百万石乃白 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
|
天狗舞より冬季限定、数量限定の純米吟醸生酒が新発売！
上品ですっきりとした香味と心地よい酸味が各種料理にもマッチするお酒です。
生酒特有の“おり”で霞がかった様子は淡雪を思い起こさせます。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 五百万石 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | 2 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
|
春霞を想わせるおりがらみの純米大吟醸生酒はさわやかな口当たりと心地よい酸味を伴った優しい味わいが特調です。
菜の花のおひたしや春の山菜の天ぷら、たけのこの木の芽和え、佐原の西京漬けなどにおすすめです！
特約店のみの限定酒です！
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦ほか |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.4 |
| 価格 |
|
五百万石を60％まで磨き上げた、山廃純米のひやおろしです！
他では味わえない特有の、酸味と香味、深い味わいと重厚なボディ。
山廃仕込みを得意とする天狗舞ならではの楽しめるお酒になってます。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 五百万石 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | ±0 |
| 価格 |
|
独特な厚みのある酒質で、辛さくる軽快な口当たりだけでなく、力強い旨味と研ぎ澄まされたｷﾚの良さが特徴的な今しかない夏限定の辛口純米酒をお楽しみください！キリッと冷やした、オンザロックがイケます！
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 五百万石他 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | +11 |
| 酸度 | 1.9 |
| 価格 |
|
洋梨を思わせるフルーティな甘い吟醸香が漂います。
微炭酸を思わせる瑞々しさと爽やかな酸味がゆっくりと旨みと調和します。
暑い日に冷やして飲めば心も体も癒してくれるような日本酒です。この時期だけの限定酒をお楽しみください。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦、夢錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.5 |
| 価格 |
|
造りに山廃酒母の一部を使用するなど、あくまで天狗舞らしさを求めた商品となっています。
しぼりたての新鮮な香りと新鮮な味わいが楽しめ、どっしりと筋の通った米の旨味を感じることができる特長の山廃仕込による生酒です。
生の風味を活かすため一切の加熱処理を行っておりません。 よく冷やして生の風味をお楽しみください。
※要冷蔵品
現在在庫がありません
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 五百万石 |
|---|---|
| 精米歩合 | 65％ |
| 日本酒度 | +6.0 |
| 酸度 | 1.8 |
| 価格 |
|
すっきりとキレのある辛味と程よい酸味が前面に感じられます。
米の持つ旨味がしっかりと引き出され、辛さと旨さの調和が心地良く広がり、飲み飽きのしない食中酒として最適な純米酒に仕上がっています。
冷やから熱燗までの幅広い温度で楽しめますが、燗にすることでやわらかさと旨味が豊かに感じられます。
豊かな旨味と酸味がお料理をさらに引き立ててくれ、晩酌酒としてもお勧めの1本です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 五百万石 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60% |
| 日本酒度 | +6 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
|
