野海棠　赤芋

南薩摩の頴娃（えい）地区のみで栽培される希少品種・エイムラサキを原料に、丹念に仕込みました。

“麹室”で手作業で造られた”米麹”によるカメ壷一次仕込み。二次仕込に保温性に優れた杉樽を用いて、麹や酵母にやさしいムラのない穏やかな発酵を可能にしました。

まろやかで上品な甘みと、果実を思わせる華やかな香りが特徴の逸品です。後味に感じる渋みも心地よいです。