爽やかな香りとすっきりとキレのある味わいは、これから訪れる夏の足音を感じさせます。 口当たりも軽快な14度原酒に仕上げました。
酒の造りは非公開ですが、純米酒以上とのことです。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 出羽燦々 |
|---|---|
| 精米歩合 | 非公開 |
| 日本酒度 | ＋8 |
| 酸度 | 1.7 |
| 価格 |
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日本酒
上喜元
麹米に山田錦を使用。杜氏の全身全霊をかけて醸した純米吟醸・無濾過生原酒です。
シンプルで直球な旨さが日本酒ファンの心を掴んで離さない一本。日本酒を飲み慣れていない方にもおすすめです。
洗練されたクリアな口当たりから、瑞々しさを纏った旨味と甘みが広がり、柔らかな甘みが広がります。適度なコクを持つ柔らかな印象の香味を、綺麗な酸と軽くドライな辛さが心地よく引き締め、見事な調和を演出。アフターはさっぱりとしたキレがあり、いくらでも飲めてしまいそうな味わいです。
食事と合わせれば料理の味を引き立て、食中酒としてもたいへん優秀で、料理に寄り添いながら、じっくり楽しめる、飲み飽きしない一本に仕上がっています。
※要冷蔵品
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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上喜元が亀の尾で仕込むとこんなに素晴らしいお酒が出来ました。ラベルデザインにも亀の尾の「亀」をモチーフにした「上亀元」。
開栓と同時に、フレッシュなバニラ香と華やかな果実香が広がり、口当たりから透明感と艶々感、完熟メロンのような果実香が溢れます。
上品な香りとキリッとした後味は、日本酒好きには堪りません。
「亀の尾」は漫画「夏子の酒」のお米のモデルとして有名ですが、栽培に非常に手の掛る事でも知られています。蔵人さんが自らお米を作っているために、価格が抑え目で皆さんに楽しんでいただけるお酒になっています。しかも袋吊るしのしずく取りというなんとも贅沢なお酒です。
※要冷蔵品
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 庄内産亀の尾 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.3 |
| 価格 |
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日本の季節に合わせて、上喜元がお届けする四季の味わい。
春夏秋冬、それぞれの季節に楽しい、美味しいを瓶に詰めました。
青りんごやハーブなどツンとした香りが感じられます。
味わいはファーストインパクトは甘めに感じますがすぐに濃い辛口に変化していきます。
濃いめの味ですが、飲みにくくはなくシャープだが強い酒という印象とふくよかな旨味。秋に向けての食材と寄り添える、懐の深い味わいです。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
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幻の酒米「辨慶」を使用した純米吟醸です。
1924年山田錦のお膝元、兵庫県立農事試験場にて辨慶1045より選抜されたのがこのお米です。
「山田錦」の誕生と共に生産無くなりましたが、復活栽培し現在、酒造りに使用する蔵が増えてきています。
ひときわ目立つこのラベルですが右下に描かれている花は、山形県唯一の離島、酒田市 飛島で発見されたユリ科の花「トビシマカンゾウ」です。
冬季間は海が荒れると陸上よりも風が強く猛烈な吹雪に見舞われることもある飛島、海沿いの過酷な環境下でも咲く力強さと、辨慶のもつ力強さを表現し「黄橙－おうとう－」と命名されました。
辨慶の力強い味わいと花の様な香りが特徴のお酒です。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 辨慶 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
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香りは上喜元らしいフルーティな香りです。
イチゴ・梨、花の密のような甘い香り以外に、柑橘系の香りも感じられます。
春らしいフレッシュな香りです。
味わいは甘さは強すぎず、飲み手によっては少しだけ辛口に感じるかもしれません。
米の味を感じられ、やや苦味があるがスッキリとした味です。
含み香も華やかで春らしい味わいで、軽めので単体でも料理と一緒でも飲みやすい軽快なお酒です。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | -2 |
| 酸度 | 1.4 |
| 価格 |
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日本の季節に合わせて、上喜元がお届けする四季の味わい。それぞれの季節に楽しい、おいしいを瓶に詰めました。
「冬」生原酒らしく爽やかな香りと、米の甘みを存分に味わえるフレッシュさと心地よいガス感。
※要冷蔵品
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | - |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | -1 |
| 酸度 | 1.5 |
| 価格 |
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酒造りの醸造方法には大きく分けて「速醸」仕込み「きもと」仕込みがあり、「きもと」ならではの力強い米の味わいと食事とのバランスを考えた酸とのバランスでお酒の美味しさを感じられるお酒です。
乳酸を自然の力で造り酒造りを行う「きもと」造りと、人工的に乳酸を添加する「速醸」仕込みの飲み比べも楽しみの一つです。
米の種類と精米歩合が同じでも味は全く異なります。是非お楽しみください。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 美山錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
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酒造りの醸造方法には大きく分けて「速醸」仕込み「きもと」仕込みがあり、速醸は乳酸を添加し雑菌から汚染されないように発酵を進めるのが特徴、速醸仕込みは「きもと」に比べリスクも少なく現在多くのお酒がこの製法で醸造されています。
美山錦を55％まで精白した米を使用し自社の伏流水で醸し、米の旨味とスッキリとした飲み口が特徴です。
同じ米、精米55％の「きもと」仕込みとの飲み比べも楽しいと思います。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 美山錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
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爽やかな香りと、少しベリー系の甘みを感じながら、山田穂らしい風味豊かな味わい。
+2の日本酒度以上に辛口に感じます。その答えはしっかりとした酸にあり、ひと夏超えた熟成感有り、強めの酒質で旨味のあるものや少し脂分もあるようなお料理とも楽しめます。
後味はスッキリでキレは良い、飲むほどに旨さが広がるバランスの取れた純米吟醸です。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 山田穂 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.5 |
| 価格 |
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