最高酒米である山田錦の親にあたる山田穂。

山田錦特有の爽やかな飲み口を残しながら、後味にスッキリとしたキレを持っています。

雪の茅舎は全て原酒仕込み。

搾る段階でアルコール度数は16度。その為、割り水を行わないので他の酒蔵より製造原価が約20%も高いそうです。

原酒仕込みにする最大の理由は、お酒を1~2年熟成させた際の仕上がりが圧倒的に美味しくなるそうです、全ては味わいのために!

華やかな香り、生酒由来のきめ細やかな味、柔らかな酸味が特徴の生酒です。

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 兵庫産山田穂
精米歩合 55%
日本酒度 -
酸度 -
価格
1.8L
4,180円(税込)
720ml
2,090円(税込)

雪の茅舎シリーズの代表格「秘伝山廃」の季節限定の新酒生です。

華やかで濃厚な果実を思わせる香生酒の新鮮な香りです。
口当たりのまるい酸としっかりとした甘味が口中に広ります。旨味の輪郭はしっかりとしているが、くっきりというよりはやわらかい感じです。
生ならではの、多少のピリ感はあるものの、苦味や渋みは全くなし。山廃?と思う程。深く味わうと、水の良さも感じる、度数は16度だが、それを感じさせない程、スルスルと呑みやすいお酒です。

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 山田錦、秋田酒こまち
精米歩合 55%
日本酒度 -
酸度 -
価格
1.8L
3,740円(税込)

新春にふさわしい包装と干支の絵馬とたっぷりの金箔が付いた祝い酒です。

自社酵母を使用した雪の茅舎さんならではの口当たりのやわらかい山廃純米です。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 山田錦、秋田酒こまち
精米歩合 65%
日本酒度 -
酸度 -
価格
1.8L
3,520円(税込)

新酒の清涼感が特徴。

きめ細やかな酸味と香味のバランスが抜群です!

スッキリとした喉越し、自社酵母が醸し出す味と香りが面白いです!

限定生酒です!!

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 山田錦
精米歩合 55%
日本酒度 -
酸度 -
価格
1.8L
3,080円(税込)
720ml
1,650円(税込)

ライチやパインを思わせる香生酒の新鮮な香りです。
口当たりのまるい酸としっかりとした甘味が口中に広ります。旨味の輪郭はしっかりとしているが、くっきりというよりはやわらかい感じです。
生ならではの、多少のピリ感はあるものの、苦味や渋みは全くなし。山廃?と思う程。深く味わうと、水の良さも感じる、度数は16度だが、それを感じさせない程、スルスルと呑みやすいお酒です。

※要冷蔵品

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※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 山田錦,出羽の里
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.6
価格
1.8L
4,180円(税込)
720ml
2,090円(税込)

確かに秋上がりの熟成感も出しつつ、その風味は柔らかな旨みはもちろんですが、雑味のないクリアな味わいが特徴の純米吟醸ひやおろしです。

秋上がりのイメージをいい意味で裏切るかのような軽快さ、吟醸香もほのかで味わいに雑味が無く、全体的に主張は控え目です。 豊かな秋の味覚を上品な酸味で引き立ててくれるようなさり気ない存在感を持っています。 同時発売の人気酒「山廃純米ひやおろし」と人気を二分刷るお酒です。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 山田錦、秋田酒こまち
精米歩合 55%
日本酒度 +1
酸度 1.4
価格
1.8L
3,080円(税込)
720ml
1,650円(税込)

ほのかな乳酸系の立ち香ですが、山廃臭のような重厚さは無く、口に含めばヨーグルトのような親しみやすい味わいです。

米の柔らかな旨味が後からじわじわとゆっくり表れてきます。山廃とは思えないほど雑味のない味わい、のど越しにキレを生み出していて、思いのほかシャープな印象を受けます。少し温めて試してみると、味には芳醇さと厚みが加わって、どこかシルキーなタッチに変化していくのを感じます。

秋の食卓の味覚と共に、常温からぬる燗でどうぞ。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 山田錦、秋田酒こまち
精米歩合 65%
日本酒度 +1
酸度 1.9
価格
1.8L
2,530円(税込)
720ml
1,320円(税込)