玉栄(たまさかえ)というのはお米の名前で、滋賀県で主に栽培されている酒造好適米です。

湖北産の玉栄で仕込まれました。

お米のコンディションも素晴らしく早稲品種の印象を覆す非常に特徴的な味わいを表現できたそうです。

炭酸ガスの爽快感や清涼感に繋がる苦味も込みでシャープな味わいに仕上がっています。

 

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 湖北産玉栄
精米歩合 非公開
日本酒度 非公開
酸度 非公開
価格
1.8L
2,970円(税込)
720ml
1,485円(税込)

五百万石の日本酒を醸す際、現在の味わいとは異なる表現ができるのではないかというテーマのもとに試験的に仕込んだ一本!

毎年、守破離五百万石で使用している富山県産城端南砺地域の五百万石を通常の仕込みと変えてよりシャープな旨味を表現できたと思います。

通常の守破離五百万石より洗練させた味わいとなっております。〈蔵元より〉

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 南砺産五百万石
精米歩合 -
日本酒度 -
酸度 -
価格
1.8L
2,970円(税込)
720ml
1,485円(税込)

“日本酒の本当の価値は米の産地にある”

という松本日出彦杜氏の思いから生まれた前代未聞の日本酒「ID」。

「identification」の略語であるID(アイディ)は、本来は個体識別や身分証明という意味の言葉ですが、ここでいうIDは田んぼの番地を指します。

ワインが畑ごとに造られるように収穫した産地のお米をひとまとめにせず、田んぼ別に分けて醸すという究極のテロワールを表現したお酒です。

京都の水、良質な米の旨みを表現。透明感、旨み、爽やかさ、シンプルな中に、エネルギーを感じられるお酒です。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 山田錦
精米歩合 -
日本酒度 -
酸度 -
価格
720ml
2,970円(税込)

“日本酒の本当の価値は米の産地にある”

という松本日出彦杜氏の思いから生まれた前代未聞の日本酒「ID」。

「identification」の略語であるID(アイディ)は、本来は個体識別や身分証明という意味の言葉ですが、ここでいうIDは田んぼの番地を指します。

ワインが畑ごとに造られるように収穫した産地のお米をひとまとめにせず、田んぼ別に分けて醸すという究極のテロワールを表現したお酒です。

京都の水、良質な米の旨みを表現。透明感、旨み、爽やかさ、シンプルな中に、エネルギーを感じられるお酒です。

 

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 山田錦
精米歩合 -
日本酒度 -
酸度 -
価格
720ml
2,970円(税込)

【蔵元からのコメント】

まだまだ新型ウイルスによる経済影響が読めない中、恒例で行われていた大規模な忘年会を行われにくい状況が予想されます。
小人数やご家族だけでもこの2020年というとんでもない年を、日本酒を飲み、努力を労い、辛いことも一旦は忘れてしまえるような時間を過ごしてもらえればと思い名付けました。

 

【味わい】

うすにごりバージョンの「守破離 五百万石」です。

しゅわぴりな炭酸ガスが弾けるイキイキとした酒質で、淡泊な味わいと穏やかな香りのバランスが良く食に合わせやすい味わいです。

特に爽快さと軽快さはずば抜けており、つい勢いよくゴクゴクと飲んでしまうようなライトボディ。
年の暮れに卓を囲んで飲むにはうってつけのお酒でございます。

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 五百万石
精米歩合 -
日本酒度 -
酸度 -
価格
1.8L
3,520円(税込)
720ml
1,760円(税込)

フレッシュ感とさわやかな柑橘系の香りにお米の甘い香りが香り立つ。

グラスに付着している気泡もとても繊細な口当たりをつくります。

飲んでみると、チリチリとしたガス感が心地よく、やがて滑らかな甘味と口当たり、

従来の優しい味わいにお米のガツンとした旨味が隠れています。

きれいながらもまだ少し荒々しい酸が後を引きます。

さらに「澤屋まつもと」らしい、お米の味わいがしっかり感じられます。

また、雑誌「美スト」にて「やまとなでしこの美肌はSAKEで艶めく。

日本酒バルに美女が集まってくる現象」として、火入れの「澤屋まつもと 守破離 五百万石」が紹介されました。

女性の心をつかんで離しません!

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 五百万石
精米歩合 -
日本酒度 -
酸度 -
価格
1.8L
2,640円(税込)

年に一回だけ!澤屋まつもとの生酒、それもうすにごり、さらに今年も嬉しいことに山田錦純米大吟醸!!

新酒おりがらみは酵素まだまだ瓶内に残り、ガスをさらに細かくたくさん!極上の旨味の上にやさしい濁りの甘味、フレッシュさが際立ちます!

一回限りの入荷品です、この機会を逃さず是非!!

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 山田錦
精米歩合 -
日本酒度 -
酸度 -
価格
720ml
1,815円(税込)

この日本酒は、消費者様、酒販店様、蔵で協力し、1本あたり900円を「食」による

被災地支援活動を行っているNPO法人あおぞらんに寄付させていただきます。

皆様のご協力を何卒よろしくお願い申し上げます。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 山田錦、米麹
精米歩合 40%
日本酒度 -
酸度 -
価格
720ml
3,080円(税込)

岡山県赤磐産『朝日』を100%使用!旨みと甘味もしっかりと感じられ、しっかりした酸があり、繊細さの中にしっかりとした力強さを感じられる酒。直詰めならではの発泡感が残っており新鮮なシュワシュワが感じられます。ゆっくりと時間をかけて呑んでいただきたい逸品です。

オイル系や、お肉にも合いそうな、味和食に限らず幅広く呑み合わせて欲しいです!!

今季だけの限定品!お楽しみください。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 岡山県赤磐産朝日
精米歩合 50%
日本酒度 -
酸度 -
価格
1.8L
3,300円(税込)

岡山県で昔から食用米として親しまれてきた『朝日』を100%使用しています。

旨味のボリュームはうすめで甘みも出来る限り抑えた、フレッシュなタイプです。
ゆっくりと時間をかけて飲んでいただきたい逸品で、味わいに酸が溶け込んだ絶妙なバランスと、軽快で爽やかな味わいが楽しめます。
オイル系料理やお肉にも合いそうな味で、和食に限らず幅広く呑み合わせて欲しいです!!

今季だけの限定品!是非お楽しみください。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

使用米 岡山県産朝日
精米歩合 50%
日本酒度 -
酸度 -
価格
1.8L
3,245円(税込)