日本酒

萌えいぶきは「改良雄町」と「なつほのか」の掛け合わせで誕生した温暖化耐性のある酒米で、雄町の特徴でもある味の膨らみをもったお酒に仕上がりました。

掛米のみに真吟を使用し、直汲みのボリューム感と果実味あるお酒です。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

直汲み特有の味の立体感と八反錦の上品な風味の高級感が見事に合わさった、フルーティーな仕上がりの純米大吟醸です。

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

令和５年第一弾となります純米大吟醸“生攻め”！！

上槽の工程で、中取りの次の出てくる部分を瓶詰め。

荒々しさが目立つ部分と言われますが、高精白がゆえに、純米らしいボリュームを新酒らしいフレッシュな吟醸香が包み込むようなテイストです。

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

直汲みならではのぴちぴちしたガス感があり、米の旨味と、新酒らしい若やいだ苦みが食欲を誘います。

香りと味わいのバランスが良い、甘くも辛くもない中間の味わいタイプです。

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

特別栽培米　山田錦で醸す辛口タイプの純米大吟醸です。

スッキリとした綺麗な辛口の味わいの中にも、程よい甘味と酸味が広がり、後味はキリっと引き締まるドライな味わいです。

じっくりと味わっていただければ、フルーティな風味の中にも純米造りならではのまろやかな旨味が現れ、ほのかな甘味、酸味と共に絶妙な味わいの調和を実感していただきます。

後味はキレも良く、心地よい余韻を残しつつもスーッと消えていきます。

天寶一蔵元の村上氏が熱心な生産者としてリスペクトしている横山氏の山田錦にほれ込んで作り上げたその味わいは、絹のように滑らかな口当たり、日本酒度の数値から推し量る事の出来ない、程よい旨みを纏った「天寶一らしさ」を纏った食事と相性抜群の辛口酒です。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

原料米に山田錦を全量に用いて６０％まで磨いて９号系酵母で小仕込み、限定吸水、麹蓋によるこだわりの麹造りにて、手作りの良さを生かして丁寧に醸し上げます。

穏やかな香りと軽快な口当たり、甘酸っぱさとスパイシーな辛口ドライでキレ良くシャープな味わいは、さながら日本酒版スーパードライのような美味しさです。少し高めの酸度に仕上げた、キリリと引き締まったタイプです。

日本酒度＋８の辛口ですが、ただ辛いだけでなく、しっかりと旨み、コク、キュッとした柑橘系の酸に尖りのない軽快な飲み口でバランスの良い味わいに見事に仕上がっていて、食中酒にピッタリです。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

口に含むと、蔵元さんが言われた“春を連想させるイチゴ”をイメージして醸しました一、という言葉が

しっくりくるくらい、天寶一の中では遊び心満載！！という純米酒です。

フレッシュなイチゴを連想させる香りと味わいを春先にお楽しみください。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

広島県産の酒造好適米八反錦まで磨いて醸した純米のおりがらみ生酒です。

白桃の香りに、ほのかに麹の香りが加わった若々しい香りが漂います。

さらっとした甘味と軽快な酸のあと、ミネラリーな旨味が膨らみ後口へと続き、余韻には、ほのかな苦みが現れて程よく引き締まります。

※要冷蔵品

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

食事の邪魔をしないほのかな香り、稲わらのような香り、しっかりと味があって旨味を引き出していながら軽快さもあり、穏やかさで落ち着いた美味しさです。

秋に旬な食材、脂の乗った塩焼き秋刀魚などを肴にじっくりとお召し上がりください。

味に幅があり燗酒も最高です！

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。