澤屋まつもと　Kocon

“松に古今の色無し”
松の葉は、すべて緑色で同じように見えるが、昨日生えたものもあれば、何ヶ月も前に生えた葉もある。一見、同じように見えて、実はそれぞれに違いがあるという、世の中の普遍的なことを表した京都に昔からある言葉です。

『山田錦』を使用して醸した純米大吟醸です。

優しい甘味、酸、アクセントとしてほのかにミネラルやビターといったニュアンスも表れます。1本筋の通った旨味がしっかりあり、アルコール度数は13%ですが、特別な仕込みをして、良質なお米の旨味を心地良く、とても飲みやすく爽やかな旨味を感じる楽しんで頂ける純米大吟醸です。