瓶詰め時はやや甘口ですが、瓶内の生きた酵母が糖分を食べる二次発酵により、キレ味の鋭いスパークリング山本が誕生しました!
甘くない、ドライな辛口のにごりのスパークリングです。
やわらかなお米の甘味と爽やかな酸味から、ドライで引き締まった後味に繋がります。
ドライな辛口に、軽快な酸味が加わる、夏向きのスパークリング日本酒で、スッキリとしていて、食中酒としてもお楽しみ頂けます。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 秋田酒こまち |
|---|---|
| 精米歩合 | 麹50%、掛55% |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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バイク乗りの山本氏が自ら栽培した自社栽培の美郷錦で仕込んだお酒です。
米の等級検査を受けていないので純米酒とは名乗れないのですが、純米酒と同じ製法。
美郷錦80％精米、低精米ならではのふっくらとした米の旨味。
バイクを眺めながら、ゆるりと愉しみたい一杯です！
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 美郷錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 80％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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溶け易い米の特性ゆえに味が多いと言われることのある酒米「亀の尾」。
きめ細かい軟水であるこの湧水は酒の発酵を優しく促し、柔らかでふくらみのある酒を生み出します。
ジューシー感とキレの良さを両立した美味しさに仕上がっております。
旨み、甘み、酸味のバランスが絶品です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 亀の尾 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.8 |
| 価格 |
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秋田県湯沢市産の「美山錦」を55％まで磨き、組み合わせた酵母は秋田県発祥の6号酵母、原材料のすべてを秋田尽くしで醸し上げた純米吟醸です。
バナナやメロン系の華やかな香り、しなやかで滑らかな口当たり、程よいフレッシュ感のある明るいイメージのシャープな旨味は穏やかにジューシー、柔らかな酸と軽いビター感が心地よく絡み合う後味で締めくくる仕上がりです。
実に多様な酒米と酵母を駆使した精力的な酒造りに挑戦する蔵元ですが、芯のぶれない統一感と回帰性を感じます。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 美山錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
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不動の人気ブランドとなりました「山本」の全国鑑評会出品酒です。
酒造好適米「秋田酒こまち」を40%精米。
ふくよかな味わいと上品な吟醸香。時間をかけ、丁寧に仕込まれている極上の一本。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 秋田酒こまち |
|---|---|
| 精米歩合 | 40％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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美山錦と新政6号酵母を組み合わせて造られたお酒、その名も『サンセットオレンジ』。
山本社長が日本海に沈む夕陽を見ながら黄昏ているときに、ふと思いついた限定商品です。お酒の風味と名称には全く関係ございません！
穏やかな香りとさらりとした爽やかな味わいをご堪能下さい。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 美山錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.6 |
| 価格 |
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邪気を払い、幸運を呼び寄せるターコイズブルーを冠したお酒。
香りが程良くたちます。爽やかですっきりとした酸でしたが、深さを感じさせる旨味が後から感じられます。
キレはしっかりスッキリとしていて山本らしい一品です。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 秋田県産米 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.7 |
| 価格 |
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ピュアブラック、ミッドナイトブルーの妹分【ストロベリーレッド】が4年ぶりに復活しました！
テーマは『甘酸っぱいファーストキスの味』。
白麹を一部使用し、クエン酸の酸味が引き立つ純米吟醸。使用米、精米歩合、酵母はピュアブラックと同一ながら白麹の魅力を存分に楽しめる、山本らしい遊び心のある一本。
ストロベリーレッドの名の如く、イチゴを思わせるジューシーな甘味と酸をお楽しみ下さい。
また、クエン酸には疲労回復効果、美容にも良いです。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 秋田酒こまち |
|---|---|
| 精米歩合 | 米麹：50％、掛米：55％ |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 2.3 |
| 価格 |
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秋田県産の酒造好適米「酒こまち」と「秋田酵母No.12」で醸す、純米吟醸生原酒です。
しぼりから瓶詰めまで最短時間で行うので、微かなガス感が心地良く舌を刺激し、しぼりたて新酒の若々しさが満ちています。
この「活性」まではいかないピチピチ感が荒走りの最大の魅力です。
香りはバナナのような心地よい香り、フレッシュ感と爽やかな旨味は米の味わいが生きた上品な味です。また、品の良い酸が後味のキレを生み出し、飲み手を飽きさせない絶妙な味です。
※要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | 秋田酒こまち |
|---|---|
| 精米歩合 | 米麹：50％、掛米：55％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 価格 |
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ザルで醪を濾すので手間と時間がかかるため仕込みを12月に限定しています。
酵母の活動が弱まったところを顕微鏡で確認してから瓶詰めしているので、適度なシュワシュワ感とともに見た目の濃さとは違い、爽やかな口当たりと米の旨味と甘みが口の中で弾けます。
●吹きこぼれに注意してご開栓ください。
●要冷蔵品
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
| 使用米 | めんこいな |
|---|---|
| 精米歩合 | 65％ |
| 日本酒度 | -10 |
| 酸度 | 1.5 |
| 価格 |
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