くじら　綾紫　黒麹

芋焼酎の基本にかえり、芋焼酎の本場鹿児島のスタンダードな味わいを求めた「くじらのボトル」の限定醸造、綾紫仕込みバージョンの限定芋焼酎です。

地元大隅半島で契約栽培された「綾紫」という品種のサツマイモを原料に、国産コシヒカリを麹米にした黒麹仕込み、唯一鹿児島ブランドとして指定される垂水温泉水「寿鶴」を仕込み水に用いて、常圧蒸留。仕込みから蒸留まできめ細やかな管理によって醸しあげられた絶品です。

綾紫という品種のさつま芋で仕込むことにより、本格的な芋の香りと強い飲み応えのある芋焼酎に仕上げています。黒麹仕込みでは、綾紫の風味を最大限に引き出し、芋本来の香ばしさと豊かな旨み、コクをより生み出しています。

雄大で全てを包み込むような穏やかさ、優しさと力強さを持ち合わせ、綾紫のコク、旨みを十分に生かし、後味にゆっくりと芋の香りが残ります。アルコールの刺激が少なく、とても優しく穏やかですが、芋の香味はしっかりとあり、大海原に生きる鯨のような柔らかく華やかな香りと口当たりが特徴です。

特に、ぬる燗、お湯割は絶品です。