山本　山廃純米　天杉

【樹齢315年の天然秋田杉】

【昭和50年に伐採】

【現在は伐採禁止】

【超貴重な天然秋田杉で作った木桶を使用】

秋田の天然杉である「天然秋田杉（天杉）」で作った木桶、それで仕込んだ酒「山本 天杉」です。
「天然秋田杉」は、木曽ヒノキ、青森ヒバと並ぶ、日本三大美林のひとつです。

豊臣秀吉が伏見城建築や造船のため、献上させていたほどのものである。

「天然秋田杉」の樹齢が、200～250年といわれる中で、樹齢315年という “生” を全うした破格の天杉は、姿を変え、長い休眠期間を経て、秋田の銘酒『山本』を仕込む木桶として新たな命を吹き込まれました。

比較的シャープな印象の酸味が、口の中で躍動的に広がります。

山本らしく切れ味も爽快で、二杯目からは徐々に甘みも感じながら、杯はくいくい進みそうです。山本は山廃仕込みもやはり爽快！お燗もＧＯＯＤ！

木桶の表面を撮影し、そのままラベルのデザインとしているそうです。「ラベルの美しい木目を見ながら、悠久の時の流れに思いをはせて頂ければ–」との蔵元の願いです。